Çörekotu latince ismiyle Nigella Sativa ,karaçörek otu,çöre otu ,siyah kimyon,siyah susam veya ekilen olarak da bilinir.Güney Asya’ya özgü bir bitkidir ancak Orta Avrupa,Kıbrıs,Kuzey Afrika ve ılıman iklime sahip birçok bölgede yetiştiği gibi ülkemizde Afyon,Isparta ve Burdur da yetiştirilir.Kullanılan kısımları olgun tohumlarıdır.Hindistan ve Kuzey Afrika’da yoğurularak hamur olarak kullanlır.
Çörekotu tohumları fitokimyasal timokinon içerir.Siyah kimyon olarak adlandırılmasının kimyon baharatı ile ilgisi yoktur.Toz haline getirilerek tüketildiği gibi tohumlarının sıkılmasıyla çörekotu yağı elde edilir. Çörek otu kalsiyum, demir, çinko, bakır, tiamin, niasin, fosfor ve folik asit içerir.Çörek otu tohumlarının ayrıca antiparazitik özelliklere sahip olduğu görülmektedir.
Değirmende öğütülen çörekotu kahve gibi pişirilip içilebilir,mutfaklarımızda genellikle ekmek ve çörek yapımında,ayrıca kek ve bisküvilerde çeşni olarak kullanılır.
Çörekotu’nun faydaları
Çörekotu yağı saç dökülmesi ve kepeklenme sorunlarında kullanılır.
Çörek otu bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardım eder.
Yüksek antioksidan içerir,bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
Hamile ve emziren kadınların ise çörek otu yağı tüketiminden kaçınması gerekir.
Kan sulandırıcı ve beta bloker tansiyon ilacı kullanan kişiler de çörek otu yağı kullanmadan önce mutlaka doktoruna danışmalıdır.
