Muskat
Muskat hint cevizi olarak da bilinir.Hint cevizi ya da Muskat, portakal ağacına benzeyen, anavatanı Banda Adaları olan bir tropik ağaç cinsi ve baharattır.Ağacın meyveleri olgunlaştığında kurutulup toz halde baharat olarak kullanılır.…
Karabiber
Karabiber, biber bitkisinin henüz yeşil olan, olgunlaşmamış sert çekirdeklerinden üretilir.Güney Asya'ya özgü bir bitkidir Karabiber Hindistan ,Malezya, Asya ve Endonezya'da yetişmektedir .Karabiber bitkisi henüz yeşilken sert meyvasından üretilir sert çekirdekli…
Zerdeçal
Zerdeçal, zencefilgiller familyasından sarı çiçekli, büyük yapraklı, çok yıllık otsu bir bitki cinsidir. Hint safranı olarak da bilinir. Anavatanı Güney Asya'dır. Diğer isimleri zerdeçöp, safran kökü, sarıboya, zerdeçal, hint safranıdır.İçeriğinde…
ADAÇAYI – Salvia Officinalis
Yapraklarının kurusu çay gibi haşlanarak içildiği gibi yemeklere koku ve lezzet vermek için de kullanılır. Adaçayının uçucu yağı yağ ve etlerin kalitesini arttırmak için kullanılır. Adaçayının kökeni Akdeniz bölgesidir, ancak…
Kekik
Kekik yaz mevsimine özgü olsada seralarda yıl boyu yetiştirilmektedir.Kurutulmuş öğütülmüş yaprakları baharat olarak kullanılır.halk arasında kekik yaprak olarak ,baharat olarak ve yağ olararak kullanıldığı gibi kekik su içerisinde, içilebilir formu…