Kişniş
Kişniş, kinzi ya da aşotu, maydanozgiller familyasından, yaprakları maydanozu andıran, 20-60 santimetre yüksekliğinde, tüysüz, bir yıllık ve otsu bir bitkidir. Bu bitkinin baharat olarak kullanılan kurutulmuş meyvesi veya tohumuna da…
Biber
Biber patlıcangillerden binlerce yıldır Amerika kıtasına özgü bitkidir.Capsicum olarakda bilinir.Capsicum dünya çapında yetiştirilmekte ve birçok mutfakta kullanılmaktadır. Baharat ve sebze olarak birçok çeşidi mutfaklarda kullanılmaktadır.Acısı ,tatlısı çiğ veya pişirilerek tüketilir.Salata…
ADAÇAYI – Salvia Officinalis
Yapraklarının kurusu çay gibi haşlanarak içildiği gibi yemeklere koku ve lezzet vermek için de kullanılır. Adaçayının uçucu yağı yağ ve etlerin kalitesini arttırmak için kullanılır. Adaçayının kökeni Akdeniz bölgesidir, ancak…
Zencefil
Zencefil şekilsiz, parçalar halinde soyulmuş ya da soyulmamış halde kurutulmuş kökleri ya da bunların öğütülmüş hali ile baharat ve ilaç olarak kullanılan kök bitki türüdür. Geleneksel ve kanıta dayalı olmayan…
Kekik
Kekik yaz mevsimine özgü olsada seralarda yıl boyu yetiştirilmektedir.Kurutulmuş öğütülmüş yaprakları baharat olarak kullanılır.halk arasında kekik yaprak olarak ,baharat olarak ve yağ olararak kullanıldığı gibi kekik su içerisinde, içilebilir formu…
Beyaz Biber
Beyaz biber baharatı ,ülkemizde pek bilinmemesine karşın Avrupa’da karabiberin beyazı olarak adlandırılır ve çok kullanılır. En kıymetli biber çeşitlerinden bir tanesidir. Üretilmesi çok emek ister. Kendine has aroması, renksiz oluşu ile gıda…