Dereotu

Dereotu

28 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Dereotu durakotu,turakotu,tereotu isimleriyle de bilinir.Dereotu, anason ve meyankökü benzeri bir tada sahiptir.Kullanılan kısımları yaprağı,tohumları ve sapıdır.Yetiştiği yerler Avrupa,Akdeniz ülkeleri,Hindistan,İran ve Mısır'dır.Eski Roma dönemlerinde dereotu sevinci mutluluğu simgelermiş. Gladyatörler kuvvetli kalabilmek…
Köri

Köri

22 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Köri, başlıca Pakistan ve Hindistan olmak üzere Güneydoğu Asya mutfağında yer alan baharat karışımıdır,İçinde başlıca zerdeçal ve sumak olmak üzere birçok baharat yer almaktadır. Özellikle beyaz etlerin yanında kullanılmaktadır. 1960'lı yılların…
Kakule

Kakule

22 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Genellikle yeşil veya gerçek kakule olarak bilinen Elettaria kakule, güney Hindistan'a özgü zencefil ailesinden otsu, çok yıllık bir bitkidir. Kakule adı verilen tohumları baharat olarak kullanılan türlerin en yaygın olanıdır.Sri…
Kişniş

Kişniş

20 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Kişniş, kinzi ya da aşotu, maydanozgiller familyasından, yaprakları maydanozu andıran, 20-60 santimetre yüksekliğinde, tüysüz, bir yıllık ve otsu bir bitkidir. Bu bitkinin baharat olarak kullanılan kurutulmuş meyvesi veya tohumuna da…
Muskat

Muskat

19 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Muskat hint cevizi olarak da bilinir.Hint cevizi ya da Muskat, portakal ağacına benzeyen, anavatanı Banda Adaları olan bir tropik ağaç cinsi ve baharattır.Ağacın meyveleri olgunlaştığında kurutulup toz halde baharat olarak kullanılır.…
Çörekotu

Çörekotu

17 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Çörekotu latince ismiyle Nigella Sativa ,karaçörek otu,çöre otu ,siyah kimyon,siyah susam veya ekilen olarak da bilinir.Güney Asya'ya özgü bir bitkidir ancak Orta Avrupa,Kıbrıs,Kuzey Afrika ve ılıman iklime sahip birçok bölgede…
Kırmızı pul biber

Kırmızı pul biber

14 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Türkiye’de özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde üretilen Pul Biber acı kırmızı biberin kurutulduktan sonra öğütülmesi ile elde edilen, yemek ve salatalara acılık ve lezzet vermek için kullanılan bir baharattır. Patlıcangiller familyasından biber…
Karabiber

Karabiber

14 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Karabiber, biber bitkisinin henüz yeşil olan, olgunlaşmamış sert çekirdeklerinden üretilir.Güney Asya'ya özgü bir bitkidir Karabiber Hindistan ,Malezya, Asya ve Endonezya'da yetişmektedir .Karabiber bitkisi henüz yeşilken sert meyvasından üretilir sert çekirdekli…
Kimyon

Kimyon

7 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Kimyon tohumları kendine özgü aroması nedeniyle baharat olarak kullanılmasına rağmen, geleneksel tıpta çeşitli hastalıkları tedavi etmek için de yaygın olarak kullanılmaktadır.Kimyon tohumları Cuminun cyminum bitkisinden elde edilir.Maydanoz ailesinin bir üyesi olan…
Tarçın

Tarçın

6 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Tarçın defnegiller familyasına ait cinnamomum isimli tropikal bir ağaç türünün iç kabuklarından elde edilen bir baharat türüdür.Tarçın ağacı olarak da bilinen Sri Lanka menşeli bu bitki, gövde kısmında yoğun miktarda…
Zencefil

Zencefil

20 Kasım 2022Posted inBaharatlar
Zencefil şekilsiz, parçalar halinde soyulmuş ya da soyulmamış halde kurutulmuş kökleri ya da bunların öğütülmüş hali ile baharat ve ilaç olarak kullanılan kök bitki türüdür. Geleneksel ve kanıta dayalı olmayan…
Kekik

Kekik

20 Kasım 2022Posted inBaharatlar
Kekik yaz mevsimine özgü olsada seralarda yıl boyu yetiştirilmektedir.Kurutulmuş öğütülmüş yaprakları baharat olarak kullanılır.halk arasında kekik yaprak olarak ,baharat olarak ve yağ olararak kullanıldığı gibi kekik su içerisinde, içilebilir formu…