Muskat hint cevizi olarak da bilinir.Hint cevizi ya da Muskat, portakal ağacına benzeyen, anavatanı Banda Adaları olan bir tropik ağaç cinsi ve baharattır.Ağacın meyveleri olgunlaştığında kurutulup toz halde baharat olarak kullanılır.
Avrupa’da Hint cevizi ve çekirdeği özellikle patates ve işlenmiş et yemeklerinde kullanılır. Ayrıca çorbalar, soslar ve hamur işlerinde kullanılır. Ortadoğu ve Japonya’da toz halde baharat olarak mutfaklarda kullanılır.
Ülkemizde ise en çok kullanılan kekik ve kimyon gibi baharatlardan sonra muskat da mutfağımızda kullanılmaktadır. Sert dış kabuğuyla birlikte rendelenerek kullanılan muskat cevizi özellikle sos tariflerinde ve hamur işlerinde kullanılır Muskat, çok bereketli bir baharattır. Az miktarda kullanılması aromasını vermesi için yeterli olduğundan zeytin kadar büyüklükte bir muskat cevizi oldukça uzun süre ucundan rendelenerek kullanılabilir. Taze muskatı, serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayabilirsiniz.Rendelenmiş yüzey oksitlenip tazeliğini yitirebileceğinden tekrar kullanmadan önce rendelenmiş kısmı birazcık kesebilirsiniz. Profesyonel şeflerin lezzet sırrı olarak bilinen bu aromatik lezzet, eklendiği yemeğe enfes bir koku ve tat katar. Toz olarak da satılan bu baharatın en iyi hali, htiyaç duyuldukça rendeleyerek taze kullanılmasıdır.
Mutfağımızda patatesli yemeklerde,sebze çorbalarında,tatlılarda ve kurabiyelerde kullanılan muskat bazı ülkelerde içki yapımında da kullanılır.Kakule ile birlikte kahveye farklı bir aroma katar.
Muskat, zengin, taze ve sıcak bir aromaya sahiptir. Kokusu tatlımsı olup tadı çam ve kafur aromaları içerir. Geri planda karanfili çağrıştıran, odunsu bir tat bırakır.
Muskatın iştah açıcı gaz ve şişkinlik giderici etkisi de vardır.Muskatın fazla tüketilmesi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Muskat hafif rahatlatıcı bir etkiye sahiptir. Özellikle ılık süt ile bir araya geldiğinde oldukça sakinleştirici bir etki vererek geceleri daha rahat uyumanızı sağlar.Fazla kullanılmamasında fayda vardır.
Muskatın faydaları arasındaki bir diğer önemide afrodizyak etkisi yapmasıdır. Cinsel gücü artıran bu baharat, libidoyu da etkiler ve cinsel hayata katkıda bulunur.
