Papatyagiller familyasından oldukça değerli bir bitki olan tarhun yeşil altın olarak tanımlanır. Kökeni Sibirya’dır, buradan tüm Avrasya’ya yayılmıştır.Genellikle boyu 12-150 cm arasında değişen Tarhun, 2-8 cm uzunluğunda yaprak uzunluğuna sahiptir. Genelde baharat olarak kullanılır.
Fransız ve Rus mutfağının gözde baharatlarındandır.Tarhun içerisinde; omega 3 ve 6, riboflavin, protein, A ve C vitamini, potasyum, demir, niasin, manganez, magnezyum, potasyum gibi birden fazla mineral barındırmaktadır.
Türkiye’de Bayburt’un yedigözeler köyünde aroma bakımından zengin olarak yetişir. Yörede “dargun” olarak isimlenmiştir. Ayrıca ekonomik getirisinden dolayı “yeşil altın” olarak da anılmaktadır.Anadolu’da da kesme çorbası, salata gibi yemeklere konur. Makarnalarda dolmalarda, Bayburt’un yöresel yemeği galacoşda ve böreklerde, Ayrıca Azerbaycan, Ermenistan, Gürcistan ve Rusya’da Tarhun isimli gazlı içeceğe tat vermesi için kullanılır.
Tarhun otu faydaları nelerdir?
Sinir sisteminin sağlıklı işlemesine destek olduğu için stres, uykusuzluk gibi sorunların çözümünde yardımcı olur.
Hazımsızlığa iyi gelir.
Sindirimi kolaylaştırdığı için de mide ağrılarında etkilidir.
İştah açıcı bir etkisinden dolayı kilo alımına yardımcı olur.
İdrar söktürücü özelliği vardır.
