Zerdeçal, zencefilgiller familyasından sarı çiçekli, büyük yapraklı, çok yıllık otsu bir bitki cinsidir.
Hint safranı olarak da bilinir. Anavatanı Güney Asya’dır. Diğer isimleri zerdeçöp, safran kökü, sarıboya, zerdeçal, hint safranıdır.İçeriğinde kurkumin vardır,zerdeçalın sarı pigmentine verilen ad olarak bilinmektedir.Antienflamatuvar özelliği sayesinde hastalıkların iyileşmesini hızlandırdığı kanıtlanmıştır.Başta Hindistan,Pakistan,Çin olmak üzere Asya’nın birçok tropikal bölgesinde yetiştirilmektedir.
Zerdeçalın kullanılan kısmı köküdür,toz haline getirilerek kullanıldığı gibi küçük parmak kadar boyutlardaki taze kökleride kullanılır.
Mutfaklarımızda balık çorbalarında, söğüş etlerde,pilav ve sebze yemeklerinde çeşni olarak kullanılır.Hint ve İspanyol mutfağında yaygın olarak tüketilmektedir.Sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden dolayı kullanımı oldukça yaygınlaşan zerdeçalın, günümüzde baharatın yanı sıra kapsülleri, çayları, toz ve ekstreleride bulunabilir. Bir baharat olarak zerdeçal, yemeklerin içerisine eklenebileceği gibi yoğurtla sütle ve farklı birçok içecekle de karıştırılarak tüketilebilir.
En güçlü antienflamatuar özelliğe sahip zerdeçalın elbetteki çok önemli sağlık sorunlarına iyi geldiği bilinmektedir.
Zerdeçalın faydaları
Bunlar ; Eklem ağrılarını ve enflamasyonu azaltır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.Kanser den korunma için kullanılır.
İrritabl barsak sendromu ile ilişkili ağrıyı azaltmayı iyileştirmeye yardımcı olabileceği düşünülmektedir.
Sindirim sistemi rahatsızlıkları ve soğuk algınlığı etkilerini azaltmak için çay olarak tüketilebilir.
Kaynatılmış suyun içerisine bir ya da iki çay kaşığı toz zerdeçal ekleyerek 10 dakika demleyin sonrasında süzerek tatlandırıcı olarak da bir kaşık bal ilavesiyle kullanabilirsiniz.
